| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 100千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 77千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 韭菜鸡蛋馅饼热量/卡路里276千卡 | |||

1、韭菜摘洗干净。

2、切成碎末,放入盆中。

3、磕入2个鸡蛋。

4、放入虾皮调匀。

5、放入盐、胡椒粉、花生油和香油调匀。

6、面粉用凉水和成面团稍饧,切成每个50克的剂子,揉成圆形。

7、撒上面粉按扁。

8、将面擀开。

9、擀成薄饼,在饼的一半放入韭菜馅。

10、将内侧边掀起来盖到馅上,稍按后用碗沿延边压过去。

11、将压下来的边拿掉。

12、锅里擦油,放入馅饼,烙至两面上色即可。

13、取出稍晾,装盘。
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有润肠通便、补肾、散瘀等功效;可与鲫鱼、鹌鹑蛋、豆腐搭配;与蜂蜜、白酒、牛肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效;可与荠菜、香椿、菠菜搭配;与菠萝、鹅、消炎片相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有增强体质、预防高血压、降血压等功效;可与小白菜、丝瓜、豆腐搭配;与韭菜、枣、黄豆相克,同食可能会引起不适;
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