| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牡蛎 | 克 | 37千卡 | 73千卡 | ||
| 海米 | 克 | 99千卡 | 198千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 雪里红 | 克 | 121千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 672克 | 自制XO酱热量/卡路里292千卡 | |||
 热量292千卡,相当于冰上钓鱼146分钟消耗的热量120 | |||||
1、柱瑶，牡蛎洗净，分别放在碗里，加入清水、姜片，料酒。用蒸锅大火蒸半小时。
2、海米用温水泡发。
3、雪里红烫熟后拧干水。切丝待用。
4、洋葱切丝，待用。
5、蒜瓣切片，姜切细丝，辣椒切小圈。
6、蒸好的柱瑶用刀背碾碎成丝。
7、牡蛎切碎末，海米泡十五分钟后沥干水分。
8、锅里放油，5成热时放入柱瑶，中火炸到半干时放入牡蛎一起炸。
9、捞出柱瑶牡蛎，锅里留油，放入洋葱、雪里红。小火炸半小时左右，直到炸干。
10、把洋葱等拨到一边，放入海米，炸五分钟，再放入炸好的柱瑶牡蛎，翻炒。
11、加入蒜瓣、姜、辣椒，炒香，再放入蚝油，生抽，柱侯酱，糖，鸡精。翻炒均匀。
12、出锅，放凉后放入保险盒里放入冰箱冷藏。
牡蛎的热量73千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含锌；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有提高性欲、提高免疫力、净化淤血等功效；可与菠菜、牛奶、豆瓣酱搭配；与高粱米、马蹄、玉米相克，同食可能会引起不适；
海米的热量198千卡（每100克）；具有补肾壮阳、理气开胃等功效；可与豆苗、鸡蛋、韭菜搭配；与木瓜、柿子、香菇相克，同食可能会引起不适；
雪里红的热量25千卡（每100克）；具有开胃消食、消食、化痰止咳等功效；可与鸭肉、冬笋、黄鱼搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补钙、延缓衰老、治疗高血压等功效；可与玉米、排骨、牛肉搭配；与虾、皮皮虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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