| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 185千卡 | 74千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 277千卡 | 231千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 65千卡 | 325千卡 | ||
| 总量 | 896克 | 椰香紫薯挞热量/卡路里1097千卡 | |||

1、蒸熟的紫薯切小块放入料理机中

2、加入一半量的椰浆

3、搅拌成糊状,搅拌后紫薯糊的颜色看起来不好看

4、加入半个柠檬的汁,再搅拌一下,颜色瞬间变漂亮

5、剩余的一半椰浆倒入碗里

6、加糖搅拌至糖溶化

7、加入炼乳

8、加入蛋黄充分搅拌均匀

9、过筛

10、加入搅拌好的紫薯糊

11、充分搅拌均匀

12、倒入蛋挞皮里,8--9份满。

13、烤箱180度预热5分钟,入烤箱,放下面第二层,烤20分钟左右

14、烤好的蛋挞,表面可以再撒上一点椰蓉,以增加椰香味
紫薯的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益气力、减肥、健脾胃等功效;可与糙米、猪小排、大米搭配;与鸡翅、香蕉、大花蟹 相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、滋阴润燥、润肺利咽等功效;可与韭菜、干辣椒、香椿搭配;与鹅、茶叶、豆奶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效;
椰汁的热量231千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益气、祛风、润颜等功效;可与冬瓜、鸡肉 糯米搭配;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有益气生津、润肠通便、和胃等功效;
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