| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肩肉 | 克 | 623千卡 | 178千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 996克 | 土豆炖牛肉热量/卡路里925千卡 | |||
 热量925千卡,相当于灭火77分钟消耗的热量720 | |||||
1、牛肩肉泡水，洗净，切块。
2、焯水。冷水下锅，放入生姜，大葱段，八角和香叶，放少许二锅头去腥。大火烧开，转中火再煮几分钟，去除血沫，捞出牛肉备用。
3、焯水的时候准备配菜。土豆切块，西红柿切大块，洋葱改刀。
4、另准备爆锅的三段大葱，三片生姜，一只干辣椒和少许香菜。
5、锅里放少许底油，下入葱姜辣椒爆锅。
6、放入牛肉块翻炒。
7、添加热水，盖好锅盖中火烧15分钟。水一次放足。
8、放入土豆，大火烧开。
9、倒入瓦煲内，大火烧开后转小火，5分钟后放入洋葱。
10、保持小火，再过10分钟后放入西红柿。放好西红柿后还是小火，炖20分钟。
11、出锅前放少许盐和香菜。
牛肩肉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、减肥、调中等功效；可与黄瓜、豇豆、肥牛搭配；与螃蟹、西红柿、柿子相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肠通便、促进消化、促消化等功效；可与黄鱼、西葫芦、山楂搭配；与鳙鱼、河蚌、白酒相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补钙、降血脂、促进消化等功效；可与小米、猪肉、大蒜搭配；与小龙虾、皮皮虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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