酸辣肥牛的热量和减肥功效

1、姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花。

2、粉丝用开水泡发。

3、金针菇剪去根部，洗净，用少量油炒断生。

4、将炒好的金针菇铺在一个深一些、大一些的盘子底部待用。

5、锅烧热倒入适量油，爆香豆瓣酱，放入一半蒜末和所有姜末炒香。

6、加入3碗开水，依次倒入料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸。

7、放入肥牛片和粉丝汆熟。

8、肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋。倒入之前铺好金针菇的大碗里。

9、锅洗净，倒入适量油烧热，放入干辣椒段，待辣椒段变色捞出。

10、将干红辣椒剁碎撒在肥牛上。

11、将剩余的一半蒜末也放在肥牛上。

12、将之前炸干红辣椒的油烧至十成热（冒烟），浇在肥牛上。

13、撒上葱花即可。