| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 886克 | 水晶蹄冻热量/卡路里2378千卡 | |||
 热量2378千卡,相当于摔跤396分钟消耗的热量360 | |||||
1、猪蹄焯水，煮一会，去脏东西和油污，水里提前放一块拍散的姜和一些花椒，捞出来洗净。
2、放姜片葱段猪蹄，一起炖三小时，调入盐。调料只放盐，其他什么都不放。
3、猪蹄捞出来，去掉骨头切条。葱姜丢掉。
4、连汤汁带猪蹄肉一起倒入光滑的容器。放冰箱或者室温凝结即可。
5、扣出来，可以先在容器边抹油，我从来不抹，因为弄出来相当容易。
6、配料调料兑汁。皮冻切块浇上即可。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、填肾精、改善冠心病等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与杏、黄豆、梨相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健胃消食、祛风湿、健脾胃等功效；可与海虾、鳕鱼、卷心菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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