| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 623克 | 肉丝酸辣汤热量/卡路里442千卡 | |||
 热量442千卡,相当于乘双连雪橇63分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。
2、瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。（也可以切成片，依据喜好）
3、调入料酒和生抽，抓匀稍做腌制。
4、加入适量地瓜粉。
5、用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。
6、香菇切薄片，同时烧锅水，把香菇和菠菜各自焯水，备用。另外把胡椒粉放入小碗里，用醋冲开调匀。
7、锅中加入一大碗高汤，烧开后下入香菇，再下入肉丝，调入盐和生抽，煮开后调入适量水淀粉，边加边搅拌。
8、鸡蛋打散，一边倒入一边用勺子搅拌，成松散的蛋花状。
9、加入焯过水的菠菜，再调入冲开的胡椒粉和醋，淋入几滴香油，出锅前撒入几粒鸡精。（菠菜焯水可有效去除草酸）
10、盛碗，撒入香菜末或者香葱末。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾气、解热毒、润肌肤等功效；可与黑木耳、圆茄子、芒果搭配；与香菜、杏、梨相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、美容护肤等功效；可与茼蒿、百合、香椿搭配；与茶叶、兔肉、味精相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、预防贫血、防癌等功效；可与木耳菜、马蹄、牛肉搭配；与明虾、野鸡、河蟹相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、清洁皮肤、通肠导便等功效；可与茄子、魔芋、牡蛎搭配；与酸奶、猪里脊肉、乳酪相克，同食可能会引起不适；
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