| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 栗子 | 克 | 185千卡 | 185千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 老佛爷红烧肉热量/卡路里1455千卡 | |||
 热量1455千卡,相当于高尔夫球323分钟消耗的热量270 | |||||
1、炒锅到油爆香花椒，大料，香叶，辣椒。
2、放入焯烫过的五花肉翻炒。
3、加入冰糖。
4、继续炒至五花肉变透明。
5、加入老抽。
6、加入料酒翻炒均匀。
7、炒至肉出香。
8、加入清水大火煮上15分钟。
9、放入当归，党参。
10、放入红枣继续。
11、把栗子倒入煮上5分钟。
12、把所有材料倒入砂锅，加入鹌鹑蛋。
13、大火煮开，小火炖煮1·5个小时，汤汁半干加一点盐，鸡精调味关火。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、止消渴、润燥等功效；可与大蒜、山楂、萝卜搭配；与百合、田螺、菱角相克，同食可能会引起不适；
栗子的热量185千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；具有益气健脾、厚补胃肠、抗衰老等功效；可与鸭肉、白菜、大白菜搭配；与羊肉、牛肉、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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