| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 龙利鱼 | 克 | 267千卡 | 83千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 478克 | 蛋丝鱼茸羹热量/卡路里391千卡 | |||
 热量391千卡,相当于上网261分钟消耗的热量90 | |||||
1、龙利鱼净肉切小块漂洗干净.
2、葱姜开水浸泡.
3、鱼肉加葱姜水,少许料酒放料理机打成泥茸
4、加生粉,盐,蛋白搅拌上劲.
5、将搅拌好的鱼茸装入保鲜袋中,底角剪个小口.
6、锅中多放点水放少许盐,烧温热关火,将保鲜袋中的鱼茸泥挤入水中.
7、全部挤完后开火烧开.
8、沥干放入凉水浸泡.
9、余下的蛋黄放点生粉,水,搅拌均匀,用小火在锅中塌成蛋皮.
10、蛋皮胡萝卜切成丝备用.
11、锅中放油微炒胡萝卜丝加水烧开,放鱼茸.加蛋丝,盐,白胡椒粉调味.
12、水淀粉调好备用.
13、勾入水淀粉轻轻搅均匀即好.
龙利鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护视力、预防心脑血管疾病等功效；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、促进消化、解毒生津等功效；可与黄豆、卷心菜、草鱼搭配；与白萝卜、醋、柠檬相克，同食可能会引起不适；
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