| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 767克 | 风味茄盒热量/卡路里1321千卡 | |||
 热量1321千卡,相当于有氧操283分钟消耗的热量280 | |||||
1、茄子洗净、去蒂
2、斜着切成近1厘米厚的圆片
3、每一片再从一侧片开，不切断，即茄夹
4、肉馅加入盐、葱、姜、五香粉、老抽、料酒搅匀
5、取一茄夹，塞入肉馅
6、压实
7、馅也不要太满，刚好包住
8、平底不粘锅加入少许油，电饼铛也可以，小火，准备煎了
9、一小勺淀粉用水化开，茄夹蘸入
10、铺满锅底，待茄子变软翻面
11、两面煎出焦印就行了。
12、怎么样，有铁板的效果吧？
13、接下来就是浇汁儿啦，用盐、蕃茄酱、白糖、适量水一起调成汁
14、葱、姜切碎
15、锅中放少许油，炒香葱、姜，倒入料汁，开锅稍煮
16、淋上茄子
17、最后洒上香菜
18、酸甜口儿，带点“铁板”焦香，呵呵。国庆一家团聚，老少皆宜呢。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、益肝、温肺等功效；可与蛋黄、凉薯、火腿搭配；与鱿鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补虚、生津液等功效；可与蕨菜、鸡蛋、扁豆搭配；与甘草、海虾、菠菜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、治疗高血压、润肠等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、祛除寒气、开胃醒脾等功效；可与胡萝卜、虾、羊骨搭配；与五花肉、黄瓜、猪肉相克，同食可能会引起不适；
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