胖头鱼的功效与作用/营养价值/做法_胖头鱼的营养成分/热量

胖头鱼别名：鱃鱼、皂包头、皂鲢、黑包头鱼、鳙头鲢、包头鱼、鳙鱼、黑鲢、大头鱼

胖头鱼禁忌：不宜食用过多，否则容易引发疮疥。鳙鱼性偏温，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。

胖头鱼适宜：一般人群均能食用，适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用；特别适宜咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者食用；

简介胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。产地、产期与鲢鱼相同。鳙鱼的外形与鲢鱼相似，但也有区别，如胖头鱼头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”，这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织；所含水分充足，所以口感很好。

热量100(千卡)
碳水化合物4.7(克)
维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
维生素E2.65(毫克)
维生素A(视黄醇)34(微克)
蛋白质15.3(克)
胆固醇112(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)2.8(毫克)
脂肪2.2(克)
铁0.8(毫克)
锌0.76(毫克)
锰0.08(毫克)
铜0.07(毫克)
镁26(毫克)
硒19.47(微克)
钙82(毫克)
钠60.6(毫克)
钾229(毫克)
磷180(毫克)

胖头鱼的营养成分查询：100克胖头鱼的热量含量100千卡，100克胖头鱼的碳水化合物含量4.7克，100克胖头鱼的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克胖头鱼的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克胖头鱼的维生素E含量2.65毫克，100克胖头鱼的维生素A(视黄醇)含量34微克，100克胖头鱼的蛋白质含量15.3克，100克胖头鱼的胆固醇含量112毫克，100克胖头鱼的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.8毫克，100克胖头鱼的脂肪含量2.2克，100克胖头鱼的铁含量0.8毫克，100克胖头鱼的锌含量0.76毫克，100克胖头鱼的锰含量0.08毫克，100克胖头鱼的铜含量0.07毫克，100克胖头鱼的镁含量26毫克，100克胖头鱼的硒含量19.47微克，100克胖头鱼的钙含量82毫克，100克胖头鱼的钠含量60.6毫克，100克胖头鱼的钾含量229毫克，100克胖头鱼的磷含量180毫克