乌塌菜
(wū tā cài)
简介乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。鲜叶中含维生素C，钙以及铁、磷、镁等矿物质含量丰富。
乌塌菜(营养成分/每100克)
- 热量41(千卡)
- 碳水化合物2.70(克)
- 维生素A(视黄醇)13(微克)
- 维生素C57(毫克)
- 维生素E0.51(毫克)
- 胡萝卜素80.00(微克)
- 维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.04(毫克)
- 蛋白质2.90(克)
- 纤维素0.90(克)
- 脂肪2.50(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.90(毫克)
- 镁15(毫克)
- 钙26(毫克)
- 铁2.50(毫克)
- 锌0.90(毫克)
- 铜0.12(毫克)
- 钾221(毫克)
- 磷60.00(毫克)
- 钠1.50(毫克)
- 硒8.43(微克)
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乌塌菜的营养成分查询：100克乌塌菜的热量含量41千卡，100克乌塌菜的碳水化合物含量2.70克，100克乌塌菜的维生素A(视黄醇)含量13微克，100克乌塌菜的维生素C含量57毫克，100克乌塌菜的维生素E含量0.51毫克，100克乌塌菜的胡萝卜素含量80.00微克，100克乌塌菜的维生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克乌塌菜的维生素B2(核黄素)含量0.04毫克，100克乌塌菜的蛋白质含量2.90克，100克乌塌菜的纤维素含量0.90克，100克乌塌菜的脂肪含量2.50克，100克乌塌菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.90毫克，100克乌塌菜的镁含量15毫克，100克乌塌菜的钙含量26毫克，100克乌塌菜的铁含量2.50毫克，100克乌塌菜的锌含量0.90毫克，100克乌塌菜的铜含量0.12毫克，100克乌塌菜的钾含量221毫克，100克乌塌菜的磷含量60.00毫克，100克乌塌菜的钠含量1.50毫克，100克乌塌菜的硒含量8.43微克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
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乌塌菜的做法
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