饼干
(bǐng gàn)
简介所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。
初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干（Biscuit），曲奇饼干（Cookies），苏打饼干（Cracker）和披萨饼干（Pizza）等等
饼干(营养成分/每100克)
- 热量433(千卡)
- 碳水化合物71.7(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.08(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.04(毫克)
- 维生素A(视黄醇)37(毫克)
- 维生素C3(毫克)
- 维生素E4.57(毫克)
- 膳食纤维1.1(克)
- 蛋白质9(克)
- 胆固醇81(毫克)
- 脂肪12.7(克)
- 钠盐204.1(毫克)
- 纤维素1.1(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)4.7(毫克)
- 钠204.1(毫克)
- 钙73(毫克)
- 铁1.9(毫克)
- 镁50(毫克)
- 磷88(毫克)
- 钾85(毫克)
- 锌0.91(毫克)
- 铜0.23(毫克)
- 锰0.87(毫克)
- 硒12(微克)
- 水分5.7(克)
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饼干的营养成分查询：100克饼干的热量含量433千卡，100克饼干的碳水化合物含量71.7克，100克饼干的维生素B1(硫胺素)含量0.08毫克，100克饼干的维生素B2(核黄素)含量0.04毫克，100克饼干的维生素A(视黄醇)含量37毫克，100克饼干的维生素C含量3毫克，100克饼干的维生素E含量4.57毫克，100克饼干的膳食纤维含量1.1克，100克饼干的蛋白质含量9克，100克饼干的胆固醇含量81毫克，100克饼干的脂肪含量12.7克，100克饼干的钠盐含量204.1毫克，100克饼干的纤维素含量1.1克，100克饼干的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量4.7毫克，100克饼干的钠含量204.1毫克，100克饼干的钙含量73毫克，100克饼干的铁含量1.9毫克，100克饼干的镁含量50毫克，100克饼干的磷含量88毫克，100克饼干的钾含量85毫克，100克饼干的锌含量0.91毫克，100克饼干的铜含量0.23毫克，100克饼干的锰含量0.87毫克，100克饼干的硒含量12微克，100克饼干的水分含量5.7克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含钾
不利 / 评价：胆固醇含量过高
饼干的做法
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