大家都知道，玉米中的粗纤维含量丰富，吃了可以预防便秘，但是就这么光啃玉米，实在是没有什么意思，不如换个思路，把玉米和细粮混合一起，那营养就更丰富，吃起来也就更健康了。今天为大家介绍的这个玉米饼就是按这个思路做的。
做法：
1、将玉米面和白面（玉米面量和白面量2：1）以及白糖一起放入盆内搅匀。
2、用干酵母5克，加温水适量（30-35度），溶化后，倒入面粉盆内。
3、放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暖处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。
4、不沾锅（平底）放置火上擦干（不放油），开小火将锅烧热后，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。
5、等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可取出。
