蛋黄具有清热解毒、预防癌症、滋阴润燥、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效。可用于热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、皮炎、烫伤等症。
蛋黄每100克热量144千卡。一份蛋黄58克，热量为84千卡。相当于水上排球28分钟所消耗的热量。
和蛋黄一起吃的食物/和蛋黄搭配的食物
1、蛋黄+羊排：搭配食用可滋补身体，增强新陈代谢
2、蛋黄+苋菜：增强人体免疫力
3、蛋黄+紫菜：有利于营养素的吸收
4、蛋黄+明虾：味道与营养均会明显提升
5、蛋黄+洋葱：提高人体对维生素c和维生素E的吸收率
6、蛋黄+小米面：同食用有补脾胃，益气血，活血脉的作用
7、蛋黄+香椿：润滑肌肤
8、蛋黄+干辣椒：有利于维生素的吸收
9、蛋黄+银鱼：增加蛋白质的吸收
10、蛋黄+牡蛎 ：促进骨骼生长
11、蛋黄+辣椒：有利于维生素的吸收
12、蛋黄+北极虾：味道与营养均会明显提升
13、蛋黄+百合：滋阴润燥清心安神
14、蛋黄+桂圆：补气养血
15、蛋黄+圆生菜：滋阴润燥清热解毒
16、蛋黄+荠菜：缓解眩晕头痛
17、蛋黄+小米：整体改善蛋白质的吸收。
18、蛋黄+菠菜：提高维生素B12的吸收
19、蛋黄+生菜：滋阴润燥清热解毒
20、蛋黄+丝瓜：润肺补肾美肤
21、蛋黄+西红柿：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄就可以弥补。
22、蛋黄+青椒：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，搭配青椒等，就可以弥补。
23、蛋黄+玉米：防止胆固醇过高
24、蛋黄+韭菜：补肾行气
25、蛋黄+海虾：味道与营养均会明显提升
26、蛋黄+黄豆：降低胆固醇
27、蛋黄+肥牛：可以提供可观的人体所需的优质蛋白质，可以调节人体代谢新陈，增强机体抗病毒能力。
28、蛋黄+基围虾：味道与营养均会明显提升
29、蛋黄+干贝：营养全面
30、蛋黄+桂圆肉：补气养血
31、蛋黄+茼蒿：帮助充分吸收维生素A
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所需材料：
南瓜 1个、咸鸭蛋 3个、食用油 少许、盐 少许
做法步骤：
1、南瓜削皮，咸蛋 蛋白蛋黄分离;（蛋白可以用来煮青菜哦）
2、南瓜去籽；
3、切条（个人喜欢大块一点，煮的时候不容易烂）；
4、咸蛋黄用快子捏碎；
5、起油锅先爆香蛋黄；
6、炒香南瓜下水（水不能放大多）
7、起锅
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