牛头具有健脾、提高免疫力、强筋、抑癌、抗瘤等功效。可用于贫血久病、面黄目眩、气虚自汗、水肿、腰膝酸软等症。
牛头每100克热量125千卡。一份牛头350克，热量为438千卡。相当于冰上掷石游戏110分钟所消耗的热量。
和牛头一起吃的食物/和牛头搭配的食物
1、牛头+洋葱：可补脾健胃
2、牛头+西兰花：可补充能量、营养丰富
3、牛头+芥蓝：可养肝明目、增强食欲
4、牛头+鸡腿菇：可健脾养胃
5、牛头+茭白：催乳汁
6、牛头+香菇：可补气益血
7、牛头+芹菜：营养瘦身
8、牛头+水芹菜：营养瘦身
9、牛头+山楂：可促进吸收
10、牛头+姜：驱寒、治腹痛
11、牛头+香芋：养血补血，还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化
12、牛头+葱：可补脾健胃
13、牛头+芋头：养血补血
14、牛头+南瓜：健胃益气
15、牛头+甘蔗：可以气血双补，健脾开胃
16、牛头+菜花：帮助吸收维生素B12
17、牛头+生姜：驱寒、治腹痛
18、牛头+茄子：可强健身体
19、牛头+土豆：保护胃黏膜
20、牛头+大白菜：可健胃消食
21、牛头+鸡蛋：可延缓衰老
22、牛头+枸杞：可养血补气
23、牛头+黄豆芽：可预防感冒、防止中暑
24、牛头+草菇：可增强免疫力
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所需材料：
小尖椒 适量、熟牛头肉 适量、毛芹菜 适量、洋葱 适量、辣椒酱 适量、干辣椒 适量、食用油 适量、盐 适量、鸡精 适量、白糖 适量、料酒 适量、酱油 适量、大葱 适量、大蒜 适量、花椒 适量
做法步骤：
1、材料：熟牛头肉 辣椒酱 小尖椒 大葱 姜 酱油 鸡精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 干红辣椒 洋葱 毛芹菜
2、把葱姜大蒜洗净切段和片，干红辣椒泡泡切段，小尖椒洗净切段，
3、把熟牛头肉洗净切薄片
4、毛芹菜洗净去叶切段，洋葱去掉外皮，
5、毛芹菜过水后捞起，沥干水分
6、油热7成，加葱姜蒜香味，花椒粒椒再炒出香味
7、加干红辣辣椒酱炒出红油，
8、加牛头肉料酒酱油
9、加小尖椒翻炒均匀
10、加盐白糖鸡精翻炒均匀
11、加少许水煮一会入味
12、出锅
13、把过水的毛芹菜和洋葱丝放在砂锅里，倒上炒好的牛头肉就好了
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