| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 折耳根 | 克 | 39千卡 | 39千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 301克 | 折耳根拌牛头皮热量/卡路里79千卡 | |||
 热量79千卡,相当于水中有氧健身操20分钟消耗的热量240 | |||||
1、将折耳根清理干净，掐成寸段。
2、将折耳根焯水后过凉水。
3、将牛头皮也切成寸段。
4、将小葱、芹菜、小米辣、姜、蒜切成碎。
5、将所有调料调成酱汁。
6、将酱汁和折耳根、牛头皮拌匀。
7、将菜装入盘中，再淋上少许红油。
牛头皮具有消水肿、强筋、健脾等功效；
折耳根的热量39千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有止血、止咳、镇痛等功效；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静安神、提神、清热解毒等功效；可与百合、墨鱼、西红柿搭配；与南瓜、黄瓜、虾米相克，同食可能会引起不适；
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