含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素b12、烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。
简介为豆科草本植物大豆的黑色种子。异名乌豆、黑大豆。
功用补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。主治肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数。肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须发早白，脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛。腹中挛急作痛或泻痢腹痛。服药中毒或饮酒过多等。在《本草纲目》中有记载“常食黑豆，可百病不生。”
成分含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素b12、烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。
