| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小黄鱼 | 克 | 248千卡 | 99千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 246千卡 | 410千卡 | ||
| 总量 | 379克 | 腐皮包黄鱼热量/卡路里593千卡 | |||
 热量593千卡,相当于剪指甲593分钟消耗的热量60 | |||||
1、黄鱼洗净，刮去鳞片，去除鳃和肚子里的脏东西
2、洗好的黄鱼去骨去皮，切成厚1厘米宽1.5厘米左右的长条
3、鸡蛋打开，取一半的蛋清加入鱼肉里，同时调入蚝油，淀粉，料酒，适量盐和五香粉，腌制片刻
4、剩余的鸡蛋调匀成蛋液
5、豆腐皮切去四边的硬筋，在热水里烫软，平铺在案板上，上面均匀地刷上一层蛋液，放上鱼肉条，然后卷拢。
6、在腐皮卷收口的地方在刷一层蛋液
7、锅里放少许油，腐皮卷收口朝下，放入锅里，5秒后捞出。这一步是为了让蛋液凝结然后腐皮卷就不容易散了
8、把腐皮卷切成5厘米左右的菱形长段
9、锅里放多一点的油，烧到四成热，放入腐皮卷
10、炸至金黄酥脆，捞出控油
11、装盘，撒上少许椒盐和葱末即可
小黄鱼的热量99千卡（每100克）；具有健脾益气、开胃消食等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、美容护肤等功效；可与玉米、海虾、干辣椒搭配；与鹅蛋、消炎片、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有止汗、解毒、清热润肺等功效；可与野猪肉、球生菜、里脊搭配；
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