| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 527克 | 卤肉饭热量/卡路里2001千卡 | |||
1、肉切粒,红葱头切片,香菇切粒,虾米泡水沥干。

2、红葱头用生粉拌匀。

3、炸成金黄色的葱酥,捞起备用。
4、就着锅里的油,下虾米蒜蓉姜片爆香。
5、下肉粒香菇粒翻炒。

6、炒至出油。

7、下葱酥,盐,冰糖,生抽,老抽,米酒,翻拌均匀。

8、这个颜色浅了,应该再加点老抽。

9、倒入煮锅,加水至没过肉1~2cm,大火滚开小火慢炖约2小时,至肉酥汁浓即成。

10、10.将肉和汁浇在饭面上,加点青菜,开动啰!
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、滋肝阴、补肾养血等功效;可与冬瓜、白菜、山楂搭配;与香菜、鲫鱼、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
虾米的热量198千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有保护心血管、镇静、通乳汁等功效;可与丝瓜、藕、黄瓜搭配;与芹菜、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
米酒的热量85千卡(每100克);具有丰胸、驱寒暖身、美容丰胸等功效;
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