| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 45千卡 | 9千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 194千卡 | 484千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 924克 | 凤梨酥热量/卡路里775千卡 | |||

1、菠萝去皮,去芯,切小块,放在盐水中浸泡10分钟。捞出,冷水冲洗,沥干。

2、冬瓜去籽切小块,放入煮锅中,再放入菠萝,一半白糖,冰糖。

3、煮至软烂,捞出。

4、取大部分放入料理机打成浆,再混合剩下的果粒一起放入炒锅中。

5、小火将水分煮干,至可以捏成球状。
6、分成20克左右一份。

7、黄油中加入剩下的一半糖,打发。

8、加入全蛋液,搅拌均匀。

9、筛入面粉和奶粉。

10、揉成面团,分成20克一份。
11、将面皮压扁,包入凤梨馅,揉成团。面皮比较酥,容易破,可以用多余的面团补。

12、轻捏成块状。烤箱预热170度,放入凤梨酥,10分钟,翻面,再烤5分钟。
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清胃解渴、美容、促进消化等功效;可与杨桃、猪肉、白茅根搭配;与白萝卜、牛奶、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
冬瓜的热量9千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消渴、润肤美容、消肿利湿等功效;可与鸡肉、芡实、菠菜搭配;与红豆、鲫鱼、红螺相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有和血、增强免疫力、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有健脑益智、保护肝脏、防细菌感染等功效;可与基围虾、青椒、辣椒搭配;与茶叶、鹅蛋、菠萝相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有改善睡眠、美容、治疗便秘等功效;可与蜂蜜、木瓜、香蕉搭配;与西兰花、醋、橘子相克,同食可能会引起不适;
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