| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 28千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 541克 | 芦笋牛柳热量/卡路里454千卡 | |||
 热量454千卡,相当于赛艇38分钟消耗的热量720 | |||||
1、芦笋上三分之一焯水，过凉水，用于白灼。下段切斜段。
2、牛肉切条加淀粉，盐，生抽，一点点小苏打拌匀
3、加一勺油拌匀。腌15分钟。
4、葱切小段姜蒜切小片
5、热锅冷油下牛肉滑散。八成熟后盛出。
6、留油加葱姜蒜煸香味
7、下芦笋
8、翻炒快熟时倒入牛肉继续翻炒至熟。
9、加美极汁，盐，出锅前加鸡精翻匀后装盘。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、补脾胃、补铁等功效；可与枸杞、鸡腿菇、芋头搭配；与鲇鱼、韭菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胎儿大脑发育、增进食欲、预防高血压等功效；可与豆腐、百合、冬瓜搭配；与羊肉、西葫芦、瓠瓜相克，同食可能会引起不适；
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