| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 南瓜泥 | 克 | 22千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 149克 | 南瓜戚风蛋糕热量/卡路里121千卡 | |||
 热量121千卡,相当于冰上曲棍球15分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备材料，南瓜提前蒸熟压成泥
2、蛋白滴入两滴白醋，分次加入白砂糖打至干性发泡
3、蛋清蛋黄分离，蛋黄内加入食用油搅拌均匀
4、加入南瓜泥搅拌均匀
5、筛入面粉，翻拌均匀，倒入适量黑芝麻翻拌
6、取打发好的蛋白到蛋黄糊内翻拌均匀，注意不要划圈
7、翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具内，磕一下震出里边的气泡，烤箱165度预热，烤制50分钟
8、出炉后倒扣晾凉
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、养血发胎等功效；可与北极虾、生菜、丝瓜搭配；与甲鱼 、牛奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、防癌治癌、驱蛔虫等功效；可与鲈鱼、枣（鲜）、虾皮搭配；与青蟹、带鱼、上海青相克，同食可能会引起不适；
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