| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 175千卡 | 349千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 222千卡 | 556千卡 | ||
| 好时巧克力酱 | 克 | 128千卡 | 256千卡 | ||
| 总量 | 510克 | 黑巧克力玛芬热量/卡路里1195千卡 | |||
 热量1195千卡,相当于有氧拳击操120分钟消耗的热量600 | |||||
1、低粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
2、蛋白与蛋黄分离备用。
3、黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀。
4、黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑。
5、加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀。
6、分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀。
7、另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发。
8、分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈。
9、加入过筛的粉类。
10、用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈。
11、加入巧克力酱。
12、拌成均匀的面糊。
13、硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中。
14、在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆。烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、养血发胎、护视力等功效；可与圆生菜、洋葱、干辣椒搭配；与糖精、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、清热解毒、美容等功效；可与羊排、干辣椒、圆生菜搭配；与糖精、田鸡、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、治便秘、润肠等功效；可与黑豆、蜂蜜、桃搭配；与醋、白砂糖、香椿相克，同食可能会引起不适；
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