| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑麦粉 | 克 | 139千卡 | 278千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | ||
| 燕麦 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 74千卡 | 143千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 164千卡 | 654千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 167千卡 | 372千卡 | ||
| 总量 | 482克 | 红糖燕麦核桃面包热量/卡路里1595千卡 | |||

1、将水、红糖、鸡蛋、酵母放入面包桶、搅拌一分钟,静置2分钟,然后放入冷却的汤种、高粉、黑麦粉搅拌一分钟后,再加入切碎的核桃仁、燕麦、盐,揉20分钟后再加入黄油揉20分钟。将面包桶取出,上面盖湿布,室温发酵大约一个半小时,发酵至2.5倍大左右,取出,排气,分割成两份,醒10分钟。

2、取一个面团擀开。

3、从一端折叠。

4、另一端也折叠。

5、擀一下,以同样的方式,从一端折叠。

6、另一端也折叠。

7、然后将烤盘放入烤箱,底放盘热水,大约发酵一个小时。

8、然后用刀片在上面划几刀,烤箱预热190度,上下火,中下层烤20分钟,中途盖锡纸。
黑麦粉的热量278千卡(每100克);具有维持新陈代谢、降低胆固醇、抗衰老等功效;可与对虾、小龙虾、橙子搭配;与菠菜、白糖相克,同食可能会引起不适;
燕麦的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有脂肪肝、预防糖尿病、补钙等功效;可与香蕉、皮皮虾、小龙虾搭配;与白糖相克,同食可能会引起不适;
核桃仁的热量654千卡(每100克);具有缓解疲劳、防癌、美容等功效;可与杏仁、豆浆、芝麻搭配;与野鸡肉、山鸡、鳖肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、保护肝脏、延缓衰老等功效;可与菠菜、苋菜、荠菜搭配;与柿子、地瓜、红薯相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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