| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 笋丝 | 克 | 377千卡 | 275千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 466克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1459千卡 | |||
 热量1459千卡,相当于小提琴584分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪肉切丝，加入少许盐，料酒，淀粉，油里面腌制一下
2、然后将提前泡好的黑木耳切丝，青红椒，笋都切丝备用
3、在一个小碗里面加入葱姜蒜，醋，白糖，酱油，淀粉，水调成鱼香汁。把郫县豆瓣酱用刀剁碎备用
4、加入适量的食用油，烧到五成热
5、放入肉丝里面，用筷子划散开
6、肉颜色变白了之后，加入豆瓣酱里面
7、炒出红油
8、接着加入所有的配菜里面翻炒
9、然后把鱼香汁里面葱姜蒜捞起来，放入锅里一起翻炒
10、差不多炒熟了，再倒入鱼香汁里面
11、汁收浓了就可以关火出锅了
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、补虚、润肠胃等功效；可与芒果、山楂、魔芋搭配；与首乌、北极虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
笋丝的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益气、延缓衰老、增强免疫力等功效；可与猪血、芦荟、海蜇皮搭配；与鸭肉、海螺、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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