| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梅花肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 蒜苗回锅肉热量/卡路里1225千卡 | |||
 热量1225千卡,相当于体能训练245分钟消耗的热量300 | |||||
1、锅中放上两片姜和葱，倒入清水煮开。
2、放入梅花肉煮至断生。
3、煮好的肉放在凉水里浸凉。
4、蒜苗洗净切成段。
5、把煮好的肉切成薄片，放入煮肉的汤里滑散。
6、滑好的肉片晾干水分。
7、锅里倒适量的油，放花椒郫县豆瓣和豆豉酱。
8、小火炒香，炒出红油。
9、倒入肉片翻炒。
10、倒入料酒。
11、倒入生抽，翻炒至上色。
12、放入白糖盐和鸡精翻炒。
13、放入蒜苗翻炒至断生，盛出装盘。
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、补虚、滋阴等功效；可与鸡蛋、紫菜、菜花搭配；与雪花梨、明虾、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防动脉硬化、防流感、预防血栓等功效；可与莴笋搭配；
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