| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肉 | 克 | 812千卡 | 203千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1102克 | 番茄羊肉剪刀面热量/卡路里2116千卡 | |||
 热量2116千卡,相当于美容2116分钟消耗的热量60 | |||||
1、面粉 1小勺盐(约5克) 120ML水,用筷子拌匀
2、和成稍硬的面团,保鲜膜盖好醒20分钟以上
3、趁着醒面的时间准备其他食材:羊肉飞水去膻味
4、重新注入适量清水,羊肉加姜、香叶、小茴、花椒、八角、丁香等香料高压锅煮15分钟成羊肉汤底，下点盐调味即可
5、另外准备番茄鸡蛋
6、番茄切块
7、鸡蛋加盐打散
8、这时面醒得差不多了，准备一个干爽的碟子，上边铺干面粉防沾
9、把面团揉成锥形，一手拿面一手拿剪，转动着慢慢修剪
10、直至全部剪完（在剪得差不多的时候，就去开花准备烧一锅开水吧）
11、水开了，就可以下面条。
12、等面条烧开，浇上一碗凉水，再次烧开，再烧一碗凉水，如事者两三遍，面条就切底熟透了，捞到碗里备用
13、重新热锅凉油烧开，炒鸡蛋
14、鸡蛋炒好，再放油爆香蒜蓉
15、入番茄中火翻炒至出汤
16、加入鸡蛋，糖盐，沙司，一点水，翻炒均匀，就是一盘美味番茄炒蛋了。直接勺到面碗里
17、最后浇上羊肉汤，撒芫茜葱花。至此香喷喷的番茄羊肉剪刀面就做大功告成了。
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抵御风寒、温补脾胃、补精血等功效；可与海参、辣椒、白果搭配；与海螺、南瓜、南瓜子相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、降血压、美容等功效；可与西葫芦、茭白、三文鱼搭配；与咸鱼、鱼干、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、润肺利咽等功效；可与干辣椒、羊排、圆生菜搭配；与消炎片、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、预防高血压、治疗高血压等功效；可与卷心菜、芹菜、蜂蜜搭配；与地瓜、海蟹、土豆相克，同食可能会引起不适；
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