| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 456克 | 肉末蟠龙茄子热量/卡路里207千卡 | |||
 热量207千卡,相当于骑自行车26分钟消耗的热量480 | |||||
1、材料图
2、茄子洗净一根茄子上均匀切几刀但不要切断了，码盘入开水锅中蒸熟
3、瘦肉切末，姜蒜切碎
4、蒸好的茄子
5、热油锅炒香姜末
6、放肉末炒至变色
7、调入少许料酒老抽生抽白糖醋盐清水煮开
8、把蒸好的茄子放入锅中煮一会让它入味
9、煮到汁差不多收干关火
10、把茄子捞出码盘
11、重新开火，锅里的汤汁用少许水淀粉勾芡
12、淋在茄子上放上蒜碎即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、发汗解表、养阴补虚等功效；可与蛋黄、海虾、辣椒搭配；与螃蟹、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、止消渴、润燥等功效；可与圆白菜、银耳、柿子搭配；与何首乌、刀豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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