紫薯慕斯蛋糕的热量和减肥功效

新鲜鸡蛋 4枚、紫薯 200克、蓝莓果干 10克、面粉 80克、玉米淀粉 20克、安佳奶油 200克、牛奶 40克、玉米油 40克、旺仔QQ糖 60克、彩虹糖 1袋、水滴巧克力 2颗、酸奶 200克、砂糖 110克、白醋 3滴

1、蛋黄蛋清分离（蛋清不能混入蛋黄，盛放蛋清的容器必须无水无油），蛋清中加3滴白醋打发，分次加入白糖（60g），打发至硬性发泡状态；蛋黄加白糖（30g）搅拌均匀，再加玉米油和牛奶搅拌均匀，再加入所有粉类，混合好蛋糕糊，再加入蓝莓果干，装入模具放进烤箱中下层160度烘培约60分钟。
2、紫薯去皮切片蒸熟，混合酸奶并加20g白糖在料理机中搅拌至细腻状态；QQ糖隔水加热至融化；奶油充分打发；以上所有搅拌均匀即成慕斯酱。
3、将烤好冷却的蛋糕胚分3层，将周边去除，先放一片倒入部分慕斯酱，依次再放入另外的蛋糕片加入慕斯酱，将表面抹平，用彩虹糖和水滴巧克力做装饰，放入冰箱冷藏过夜，大功告成！