| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲢鱼 | 克 | 931千卡 | 104千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 28千卡 | 14千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 81千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 1195克 | 酸菜鱼热量/卡路里1040千卡 | |||

1、鲢鱼洗净切条加盐、味精、酒、淀粉腌制15分钟,酸菜、泡姜、泡椒切片,花椒备用

2、热锅冷油放入鱼头稍稍煎一下

3、煎好的鱼头扒到锅的一边,放油,下酸菜、泡椒、泡姜、花椒炒出酸味

4、加入水,煮沸

5、加入水,煮沸,加豆腐同煮

6、最后放入鱼条,煮断生即可,点缀蒜叶
鲢鱼的热量104千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有暖胃补气、温中益气、预防心脑血管疾病等功效;可与豆腐、白萝卜、赤小豆搭配;与西红柿、甘草相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、增进食欲、消食等功效;可与鸭脯肉、母麻鸭、鸭子搭配;与青梅果脯、柿子饼、青梅相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和脾胃、健脾利湿、解热毒等功效;可与蘑菇、黑木耳、草莓搭配;与小葱、茭白、竹笋相克,同食可能会引起不适;
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