| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 眉豆 | 克 | 377千卡 | 334千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 182克 | 油炸眉豆热量/卡路里476千卡 | |||
 热量476千卡,相当于仰泳68分钟消耗的热量420 | |||||
1、将眉豆两边的丝摘掉，洗干净，沥干水分
2、将一个鸡蛋、少量面粉，盐放入碗中，加少许清水，搅拌均匀
3、将眉豆放入面糊中，两面均匀蘸上面糊
4、待油温六七成热时，放入眉豆，两面煎成金黄色即可。若觉得淡，出锅后可以再撒些椒盐
眉豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有化湿消暑、健脾化湿等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、健脑益智等功效；可与基围虾、青椒、桂圆搭配；与红薯、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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