| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 苦瓜肉丝热量/卡路里1116千卡 | |||
 热量1116千卡,相当于高抬腿112分钟消耗的热量600 | |||||
1、猪肉切丝，适量料酒、味极鲜酱油、淀粉、白胡椒粉、盐拌匀。
2、苦瓜洗净，从中间剖开去籽切片备用。葱姜蒜改刀，小米椒切圈，花椒备用。
3、热锅冷油，油热后入肉丝迅速划散，20-30秒至肉丝变色盛出备用。
4、锅中留底油，油热后入葱姜蒜花椒小米椒爆锅。
5、入苦瓜快速翻炒断生。
6、入肉丝，入一调羹料酒，调入盐，调入一点点水翻匀。关火调入鸡精起锅。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血益气、滋肝明目、预防骨质疏松等功效；可与番茄、鸭蛋、玉米面搭配；与猪小排、虾、南瓜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、补虚、解热毒等功效；可与豆腐皮、枇杷、洋葱搭配；与黄豆、百合、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
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