| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 740千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 112千卡 | 372千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | ||
| 小麦胚芽 | 克 | 70千卡 | 351千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 327千卡 | 654千卡 | ||
| 总量 | 513克 | 胚芽核桃面包热量/卡路里1528千卡 | |||
 热量1528千卡,相当于倒垃圾611分钟消耗的热量150 | |||||
1、将除黄油、核桃仁以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展表面光滑。
2、加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃仁揉匀。
3、将面团进行基础发酵。
4、发至两倍大。
5、基础发酵结束，将面团分割成六等份，滚圆后松弛15分钟。
6、松弛后的面团擀成椭圆形。
7、翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。
8、面团表面沾水，然后沾小麦胚芽，排在烤盘上，进行最后发酵。
9、最后发酵结束，用利刀或刀片在面团中间开口，在开口处挤入黄油。
10、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
小麦胚芽的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护肤、益气补血、温胃驱寒等功效；可与黑豆、姜、小米搭配；与姜、牛排、文蛤相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
