| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 596克 | 茄汁肉末烧豆腐热量/卡路里1123千卡 | |||
 热量1123千卡,相当于滑雪机160分钟消耗的热量420 | |||||
1、把豆腐洗净切厚块，青红椒和蒜瓣切小丁
2、然后将豆腐拍上一层干淀粉
3、然后蘸上一层鸡蛋液
4、锅里加适量的油烧热，放入豆腐煎
5、煎到焦黄然后翻一面继续煎，煎好之后盛起来沥干油备用
6、锅里留底油加入蒜末里面爆香
7、接着倒入肉末里面，加入一勺料酒炒散开
8、肉末上色后马上加入青红椒丁里面翻炒
9、加入调料，盐，鸡精，酱油，番茄酱里面
10、加入小半碗水煮开
11、接着倒入之前煎好的豆腐里面
12、加入水淀粉里面勾芡
13、关火撒上葱花就可以出锅了
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、下气消痰、益中气等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、止消渴、润燥等功效；可与大蒜、小白菜、黑木耳搭配；与杏仁、田螺、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、清热解毒等功效；可与羊排、银鱼、香椿搭配；与豆奶、消炎片、糖精相克，同食可能会引起不适；
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