| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛心菜 | 克 | 110千卡 | 22千卡 | ||
| 海螺 | 克 | 1056千卡 | 132千卡 | ||
| 总量 | 1300克 | 大头菜爆海螺热量/卡路里1166千卡 | |||
 热量1166千卡,相当于壁球97分钟消耗的热量720 | |||||
1、新鲜的海螺去壳后片成薄片备用。
2、锅中加入水烧热，加入盐拌匀。
3、加入少许凉水后加入海螺片，焯30秒左右捞出。
4、取出后放盘子散热备用。
5、牛心菜洗净后撕成大片备用。
6、干辣椒切碎备用。
7、锅烧热后加入油。
8、加入蒜片爆香。
9、加入干辣椒炒出香味。
10、加入牛心菜翻炒。
11、加入生抽翻炒。
12、牛心菜炒倒即可。
13、加入胡椒粉翻炒。
14、加入海螺片翻炒
15、翻炒均匀即可出锅。
牛心菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消炎、促消化、防癌等功效；
海螺的热量132千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利膈益胃、清热明目等功效；可与藕搭配；与玉米、猪肉、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
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