| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 637克 | 麻婆豆腐热量/卡路里666千卡 | |||
 热量666千卡,相当于洗车222分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆腐切小块，坐水至开,然后放豆腐焯水，焯的时候放点盐和酱油,去除豆腐的豆腥味
2、葱姜蒜切末,牛肉切成小粒,豆瓣剁细,辣椒面备用.
3、把花椒放干净铁锅里慢慢煸制,干煸,不放油，煸到棕红色出锅
4、炒好的花椒捣碎
5、温油煸牛肉馅至吐油酥香，然后放入郫县豆瓣和辣椒面继续煸炒
6、然后放葱姜蒜末炒香
7、放料酒和酱油,少许盐,放一点糖,加适量水烧开
8、放入焯好的豆腐,烧三分钟开始收汤
9、放水淀粉勾芡,然后撒上捣好的花椒面和青蒜苗即可
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、降低胆固醇、清洁肠胃等功效；可与荠菜、西红柿、比目鱼 搭配；与木耳菜、茭白、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、增长肌肉、止渴止涎等功效；可与南瓜、西兰花、大白菜搭配；与田螺、鲇鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
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