| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香芋 | 克 | 256千卡 | 81千卡 | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 823克 | 香芋炒鸭热量/卡路里1011千卡 | |||
 热量1011千卡,相当于越野滑雪72分钟消耗的热量840 | |||||
1、鸭肉切丁，香芋去皮切条，辣椒和生姜切丝。
2、先将香芋条放进热锅里炸熟。
3、锅里留少许油，放进鸭丁炒匀。
4、再放点盐，淋上料酒炒匀。
5、再淋上酱油。
6、炒干水分。
7、再放进辣椒丝，姜丝放点盐炒匀。
8、再混炒。
9、再放进炸熟的香芋条炒匀。
10、再放一点点清水烧开，收汁放点味精提鲜即成。
11、炒好的香芋炒鸭。
香芋的热量81千卡（每100克）；具有清热镇咳、散积理气、促进消化等功效；可与猪肉、牛肉、粳米搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有大补虚劳、清虚劳之热、滋五脏之阴等功效；可与白菜、豆豉、栗子搭配；与甲鱼、大蒜、木耳相克，同食可能会引起不适；
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