| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豌豆 | 克 | 1002千卡 | 334千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 豌豆烩排骨热量/卡路里2322千卡 | |||
 热量2322千卡,相当于壁排球332分钟消耗的热量420 | |||||
1、排骨用6成油温炸成略黄。
2、豌豆用水煮透，沥干待用。
3、锅中留油，烧至7成油温，依次放入姜蒜末，干辣椒节、花椒、八角，放入排骨一起炒。
4、放入鲜汤或者清水没小火煮15分钟左右。
5、放入豌豆，用盐调味，小火煮5到8分钟。
6、放入味精、少许水淀粉，香油、烧开盛入盘中，撒上葱花成菜。
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有调营卫、解乳石毒、止泻痢等功效；可与玉米、蘑菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、生津液、润燥等功效；可与山楂、萝卜、大蒜搭配；与田螺、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；
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