| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 笋干 | 克 | 454千卡 | 275千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 655克 | 笋干红烧肉热量/卡路里2292千卡 | |||
 热量2292千卡,相当于滑板458分钟消耗的热量300 | |||||
1、五花肉切大块。
2、笋干泡发切段，香菇泡发好备用。
3、五花肉放入加了料酒、姜片和葱段水中煮8-10分钟。
4、稍凉后切成小方块。
5、炒锅放1汤匙油烧热，先放肥肉部分中火扁出大部分的油（这个过程大约10分钟）。
6、再加入偏瘦部分的肉一起炒变色。
7、将肉盛起。并将炒锅的油盛出。
8、再将肉倒回锅中，加入料酒、老抽和生抽炒上色。
9、倒入开水（没过肉面1厘米左右，因为笋干吸水多），加入冰糖、大料、葱段、姜片和盐烧开。
10、加入笋干大火烧开，转小火加盖炖30分钟。
11、加入香菇再炖20分钟。
12、大火收汁。调味即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋阴、润肌肤等功效；可与大蒜、白菜、茄子搭配；与甘草、鲫鱼、香菜相克，同食可能会引起不适；
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、降低胆固醇、降血脂等功效；可与木耳菜、油菜、茡荠搭配；与海虾、野鸡、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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