食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
糯米 | 克 | 142千卡 | 355千卡 | ||
总量 | 290克 | 柳州酿豆腐果热量/卡路里1130千卡 | |||
热量1130千卡,相当于开车452分钟消耗的热量150 |
1、肉馅我用的是五花肉,肥瘦相宜。
2、提前先用温水泡好糯米和香茹、木耳。糯米要泡软。
3、肉剁成肉泥,姜和蒜一起剁碎。
4、芋头去皮切小丁。
5、泡发的干香茹和干木耳切碎,用干香茹比较香。
6、香葱洗净切小段。
7、将泡软沥干水的糯米放入大碗中,放入猪肉馅、芋丁、香茹木耳碎、味精、生抽、植物油、香葱段、淀粉、香油和盐混合拌匀制成馅。
8、将豆腐泡用手抠开一个小口,如果买的豆腐泡不够空心,可以用手指伸进里面拱拱。抠开的皮连着,不要搞断,仔细看图。
9、将馅填入豆腐果内,塞得紧实一点,让豆腐果圆鼓鼓的。然后将抠开连着的豆腐皮封上按按成豆腐果原样。
10、将酿好的豆腐果放入锅加水加少许盐盖上锅盖中小火焖上约15分钟待里面肉馅熟即可。注意加水,不要烧干水,会糊的。
11、一般是用隔水蒸熟。我喜欢用水焖,一是加少许盐可使豆腐皮也有些盐味,二是水焖豆腐果皮吸了水也软和些。
豆腐果具有开胃生津等功效;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止消渴、滋肝阴、解热毒等功效;可与魔芋、圆白菜、菠萝搭配;与杏、鸭梨、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止汗、美容益寿、健脾养胃等功效;可与百合、红豆、枣(鲜)搭配;与莲子、鸡胸脯肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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