| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 杂菜 | 克 | 46千卡 | 49千卡 | ||
| 总量 | 414克 | 扬州炒饭家庭版热量/卡路里434千卡 | |||
 热量434千卡,相当于山地车52分钟消耗的热量498 | |||||
1、准备食材：米饭一大碗，鸡蛋三只，杂菜适量
2、杂菜汆水待用
3、鸡蛋中加入一丁点盐搅碎，下油锅炒开，蛋液凝成一个个小块
4、锅中放少量油，倒入米饭翻炒，至米饭粒粒分开，加入杂菜，蛋粒炒匀，放入盐和鸡精调味
5、家庭版的扬州炒饭出锅嘞，开吃。。。
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴、益精强志、通血脉等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、保护肝脏等功效；可与明虾、干贝、青椒搭配；与鹅肉、菠萝、味精相克，同食可能会引起不适；
杂菜的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；
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