| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥肠 | 克 | 315千卡 | 75千卡 | ||
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 总量 | 1041克 | 老汤毛血旺热量/卡路里1051千卡 | |||
 热量1051千卡,相当于高台跳水350分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好材料
2、热锅凉油小火下辣椒和花椒煸香变色后，加豆芽炒至断生即可出锅装盘。
3、原锅加油，小火再煸炒辣椒和花椒，加辣椒酱继续煸出红油，我用自制辣椒酱。加入啤酒和热水煮开后捞出底料，下入血豆腐、腊肠、鳗鱼、毛肚和肥肠，大火煮开后小火炖5分钟至熟。
4、捞出装盘，将原汤浇入。撒少许花椒碎、辣椒面和芝麻，淋一点芝麻油在上面，然后泼上滚油即可
5、撒一些香菜末即大功告成。
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有润肠、补虚、润燥等功效；
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有降血糖、保护视力、增强记忆等功效；可与藕搭配；与狗肉、菠菜、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肌肤、抗癌、消肿除痹等功效；可与鲫鱼、韭菜、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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