| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 总量 | 551克 | 台湾卤肉饭热量/卡路里1813千卡 | |||
 热量1813千卡,相当于越野摩托453分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备材料，五花肉，一部分切成肉末，肉皮
2、冷水下锅，焯肉皮和五花肉
3、趁热把肉皮切碎
4、砂锅不用放油，直接放入肉末，煸出油
5、用煸出的油煎五花肉
6、煎到两面有点焦的时候放入葱姜辣椒
7、煸出香味后，加入生抽和老抽
8、加入热水没过食材
9、加入胡椒粉，五香粉，鸡粉
10、加入冰糖
11、加入肉皮碎，一个半小时候，汤汁收到浓时，直接浇到煮好的米饭上即可
12、加上自己喜欢的蔬菜，就可以吃了
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润肌肤、补充蛋白质等功效；可与洋葱、大蒜、白菜搭配；与百合、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴、止泻、和五脏等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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