| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪后腿肉 | 克 | 963千卡 | 190千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 586克 | 番茄肉片热量/卡路里1077千卡 | |||
 热量1077千卡,相当于摘水果359分钟消耗的热量180 | |||||
1、亨氏番茄酱、猪后腿肉。
2、把肉切成薄片放入碗中，加入胡椒粉、料酒，再加蛋清、湿淀粉抓匀，腌制5分钟。
3、番茄酱放入碗中，并加少许白糖调匀。
4、炒锅放油（油是平时炒菜的三倍的量）.
5、把肉片滑散后捞出，放入盘中备用。
6、锅留底油，放入葱姜丝炒香.
7、放入滑散的肉片炒匀.
8、把番茄酱放入炒锅，翻炒均匀。
9、在倒入湿淀粉勾芡，装盘即可。
10、软嫩适中，酸甜可口。
猪后腿肉的热量190千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、润肠胃、解热毒等功效；可与西瓜、莲藕、芦笋搭配；与羊肝、杏仁、杏相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、去黑头、止血等功效；可与香椿、西红柿、黄豆搭配；与消炎片、田鸡、桔子相克，同食可能会引起不适；
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