| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 693克 | 三味鲈鱼热量/卡路里703千卡 | |||

1、鲈鱼洗净

2、绍酒腌渍10分钟

3、少许盐抹遍鱼身,用纸擦干

4、热油热锅,下姜片爆香

5、放入鲈鱼,煎到金黄

6、反面,继续煎到金黄

7、红椒切丁,和青豆一起焯水

8、另起锅,倒一大碗水,倒入鱼露

9、另起锅,倒一大碗水,倒入鱼露

10、放入香茅草,煮5分钟至香味出来

11、捞出香茅草,倒入所有调味料,煮沸,放入事先用水调开的淀粉糊,煮至粘稠,淋在事先煎好的鱼上,再挤半个柠檬汁即可。
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化痰止咳、健脾补气、益肾安胎等功效;可与胡萝卜、南瓜、豆腐搭配;与奶油、奶酪、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有润燥消水、健脾宽中等功效;可与蘑菇搭配;
鱼露的热量150千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、帮助消化、促进消化等功效;
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