| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿茄子 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 总量 | 536克 | 虾仁蒜茄泥热量/卡路里362千卡 | |||
 热量362千卡,相当于骑摩托车145分钟消耗的热量150 | |||||
1、原料如图；
2、虾剥皮后沿后背切开小口取出虾线洗净备用；
3、茄子去皮后切薄片；
4、起锅加油烧热，倒入茄子煸炒，随后放入生抽、白胡椒粉、盐及适量水大火烧开，小火炖10分钟左右；
5、待茄子成泥后，加虾仁翻炒；
6、待虾仁卷曲发白后加点鸡精出锅装盘；
7、撒上蒜末，吃时拌匀即可。
绿茄子的热量25千卡（每100克）；具有清热止血、消肿止痛、便血等功效；可与基围虾、明虾 、兔肉搭配；与黑鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗早衰、健脑、益肾等功效；可与枸杞、韭菜、辣椒搭配；与水芹菜、苦瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
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