| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 822克 | 素什锦拌面热量/卡路里461千卡 | |||
 热量461千卡,相当于誊写200分钟消耗的热量138 | |||||
1、-萝卜切薄片；-芹菜，小葱，香菜切碎；-青红椒泡椒切碎；-豆豉芽菜少量备用。
2、锅内放稍多水大火将面煮熟即可关火。
3、煮熟的面捞出浸入冷水中至变凉。
4、变凉的面从冷水中捞出虑干水分。
5、干净锅内放入少量油，大火烧至约8分热时加入豆豉，芽菜，青红椒泡椒翻炒片刻。
6、加入萝卜片大火翻炒片刻。
7、关小火撒入芹菜翻炒片刻。
8、小火放入面，葱花，香菜，油辣椒，翻炒片刻。
9、关火调入鸡汁和生抽拌匀即可盛盘。
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、清热解毒、祛湿等功效；可与菜花、红薯、牛腩搭配；与牡蛎、虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增加食欲、下气、防癌等功效；可与紫菜、鸡肉、豆腐丝搭配；与黑木耳、菠萝、木耳相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、发汗解表、伤寒寒热等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有利肠开胃、宽肺化痰、解表利尿等功效；
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