| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛心 | 克 | 106千卡 | 106千卡 | ||
| 牛肚 | 克 | 72千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 牛杂汤热量/卡路里178千卡 | |||
 热量178千卡,相当于摆桌子71分钟消耗的热量150 | |||||
1、将已经煮熟的牛肠、牛肚、牛心、牛头肉备用；（注：我的是妈妈给我捎来的绿色牛杂，已经煮熟了。）这个是牛肠
2、牛心
3、牛头肉
4、牛肚。（做的时候没用这么多）
5、把所有牛杂切丁，放入砂锅中，放姜片、葱段、白芷加入清水煮沸，小火煲30分钟，至肉质酥软。
6、最后加盐，鸡精。
7、将葱花、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面备好
8、根据个人喜好调味，我们家三口人自己调自己的，喜好都不一样。
牛心的热量106千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗瘤、温肺、心脏疾病等功效；
牛肚的热量72千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有风眩、消渴、健脾胃等功效；可与大白菜、白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
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