| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 640克 | 炸藕夹热量/卡路里901千卡 | |||
1、藕去皮洗净切片。不要太薄不然炸出来太干口感不好。半厘米厚为宜。
2、锅中做水,水开下入藕片焯一分钟捞出晾凉。
3、调肉馅。肉里面加入姜末、盐、鸡蛋、白胡椒粉、黑胡椒粉、蚝油、酱油。搅拌均匀。最后放葱,否则会有臭葱味。
4、调面糊。一份面粉一份糯米粉、5克泡打粉用水调成面糊,不要太稀。
5、把肉馅夹在两片藕片中间,蘸上干淀粉后裹上面糊入锅炸,依此类推。最后盛出放在吸油纸上控下油就大功告成了。

6、搭配泰式甜辣酱很开胃。
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津、养血补益、散瘀等功效;可与红螺、海螺、猪肉搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、解热毒、补肾气等功效;可与山楂、银耳、鸡腿菇搭配;与牛里脊、海虾、香菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、美容护肤、增强皮肤润滑等功效;可与韭菜、紫菜、黄豆搭配;与地瓜、柿子、消炎片相克,同食可能会引起不适;
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